Ein bei uns in Bayern und Österreich beliebtes Gericht ist der Bauernschmaus. Ein typisches Herbst- und Winteressen, da es deftig und gehaltvoll daher kommt. Er beinhaltet ein Stück vom Schweinebraten (meist aus der Schulter) ein gekochtes Schweinewammerl (Bauchspeck), einen Semmelknödel, 1-2 Würstl (Wiener oder Schweinsbratwürstl) und ab und an ist auch ein Leberknödel dabei. Dazu gehört natürlich Sauerkraut und davon nicht zu wenig. Heute habe ich aber, mitten im Bayerischen Meer am Chiemsee in einer durchaus als Traditionswirtschaft zu bezeichnenden Gaststätte einen Bauernschmaus ohne gebratenes Schweinefleisch bekommen. Da fehlt dann einfach was! Der fast kalte Leberknödel konnte diese Lücke auch nicht füllen. Traurig! 😥
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